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April 2018

Prolight + Sound: Konferenzprogramm voller Erfolg

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Das vom VPLT zusammen mit der Messe Frankfurt organisierte Konferenzprogramm auf der Prolight + Sound 2018 war ein voller Erfolg. Neben vielen fachlichen Themen war auch die Ausbildung und damit die Initiative 100pro präsent. Ralf Stroetmann vom VPLT berichtete einem interessierten Publikum von den Hintergründen und dem Umgang mit den seit 2016 neuen und nun erstmalig anstehenden Zwischen- und Abschlussprüfungen im Ausbildungsberuf Fachkraft für Veranstaltungstechnik.

Die Ausbildung beim Stadtmarketing Rhede – ein Zitat von Alina Hartmann

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„Während meiner Ausbildung zur Veranstaltungskauffrau bei der Stadt Rhede lerne ich die
Vorbereitung, Durchführung und Nachbereitung verschiedener Veranstaltungen. Dabei liegt der
Schwerpunkt auf regelmäßige Innenstadtveranstaltungen zur Stärkung des Standorts.
In Gesprächen mit Bürgerinnen und Bürgern, Rheder Vereinen, Geschäftsleuten, Markthändlern und
unterschiedlichsten (Mit-)Veranstaltern geht es oft darum unterschiedliche Interessen
zusammenzuführen. Mir gefällt es sehr, koordinierend, kreativ und lösungsorientiert tätig zu werden.
Es zeigt sich bei jedem Projekt erneut: Nur gemeinschaftlich werden Veranstaltungen für alle zu einem
Erfolg.
Außerdem lerne ich bei verschiedenen Aufgaben rund um unsere städtische Veranstaltungsfläche
„Rheder Ei“ im Bereich der Versammlungsstätte grundlegende Dinge und dadurch auch immer wieder
neue Veranstaltungsformate kennen.
Mit jeder Veranstaltung gewinne ich an Erfahrung und diese Erfahrung bildet die Grundlage für immer
größere und anspruchsvollere Aufgaben. Die letzten drei Jahre meiner Ausbildung waren sehr
spannend und ich freue mich bereits jetzt auf meine weitere berufliche Laufbahn.“

Gemeinsam für Top-Ausbildung: Die Azubi-Akademie von fairgourmet und Ratskeller Leipzig

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Leipziger Gastronomen schaffen eigene Angebote für den Branchennachwuchs. Dazu gehören auch Besuche bei regionalen Produzenten.

Hier lernen Azubis mehr als das, was auf dem Lehrplan der Berufsschule steht: Mit Beginn dieses Jahres haben die fairgourmet und der Ratskeller Leipzig ihre eigene Azubi-Akademie ins Leben gerufen. Gemeinsam vermitteln die erfahrenen Gastronomen, die Spezialisten aus beiden Unternehmen sowie Fachleute aus regionalen Betrieben dem Branchennachwuchs theoretisches und vor allem praktisches Wissen.

Zum Auftakt ging es für die Azubis im Januar vor Ort bei fairgourmet um Grundlagen der Menü- und Tafelkunde. Im Februar waren sie im Ratskeller Leipzig zu Gast. Hier drehte sich alles ums Bier. Braumeister Norman Jung gab Einblicke in die Braumanufaktur und das traditionelle Handwerk. Unter fachmännischer Anleitung übten die Teilnehmer sich auch am Zapfhahn und der perfekten Schaumkrone. Im März ging es aufs „Landgut Nemt“ nach Wurzen, wo Chef Karsten Döbelt den Auszubildenden das Thema Milch näher brachte. Was genau geschieht beim Pasteurisieren und Homogenisieren? Wie werden Quark, Joghurt und verschiedene Käsesorten hergestellt? Auch ein Besuch bei den Milchkühen war dabei.

Bewusstsein für den Wert von Lebensmitteln
„Unsere Auszubildenden sollen die Produkte, mit denen sie täglich arbeiten, wirklich verstehen und deren Herkunft kennen. Nur so können sie damit verantwortungsvoll und fachgerecht umgehen“, erklären Detlef Knaack, Geschäftsführender Direktor der fairgourmet, und Ingo Winkler, Geschäftsführer des Ratskeller Leipzig, ihre Beweggründe für die Azubi-Akademie. „Der Besuch in einer Manufaktur und bei einem Produzenten vermittelt Wissen auf eine viel eindrucksvollere Weise als eine theoretische Schulstunde, und schafft ein Bewusstsein für den Wert und die Qualität von Lebensmitteln.“ Darüber hinaus richten sie mit ihrer Azubi-Akademie den Fokus auf Themen, die für eine anspruchsvolle Gastronomie essentiell sind, in der theoretischen Ausbildung aber nur unzureichend behandelt werden – vom perfekt gedeckten Tisch über das professionelle Auftreten gegenüber Gästen bis zu den Besonderheiten einzelner Lebens- und Genussmittel.

Die Themen für die kommenden Monate stehen bereits fest: Im April gibt es in der KONGRESSHALLE am Zoo Leipzig eine Teeschulung. Im Mai steht Ernährungskunde auf dem Plan, im Juni das Thema Fisch. Passend zum Sommer gibt es im Juli eine Cocktailschulung, im August steht Kaffee im Mittelpunkt. Im September beschäftigen sich die Azubis mit Beschwerde- und Verkaufsmanagement. Im Oktober treffen sie sich zur Wein- und Sektschulung.

Engagement für angehende Fachkräfte

Sowohl fairgourmet als auch der Ratskeller wurden im Herbst 2017 vom Deutschen Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) Sachsen als „Empfohlener Ausbildungsbetrieb“ ausgezeichnet. Das Label erhalten Ausbildungsbetriebe der Hotellerie und Gastronomie, die sich für fachlich fundierte und faire Ausbildung einsetzen und eine Zertifizierung durchlaufen. Mit ihrer Azubi-Akademie machen beide Unternehmen einmal mehr deutlich, wie wichtig ihnen die Qualifizierung ihrer Auszubildenden und angehenden Fachkräfte ist.

„Die bestmögliche Ausbildung gehört für uns zu unternehmerischer Verantwortung und ist wichtiger Bestandteil unseres Nachhaltigkeitskonzeptes“, sagt Detlef Knaack. „Wir investieren damit in unseren eigenen Qualitätsanspruch und in die Zukunft unseres Unternehmens. Zudem sind die erfolgreichen beruflichen Wege unserer Absolventen stets ein guter Gradmesser für die Leistungsfähigkeit unseres gesamten Teams.“

fairgourmet-Schulungen auch für Aushilfen

Ihrem Anspruch an Nachhaltigkeit und Service verpflichtet sich fairgourmet auch bei der Qualifizierung ihrer Aushilfen. Neue Mitarbeiter durchlaufen Schulungen, bei denen sie die Grundlagen der Gastronomie sowie die Anforderungen in den jeweiligen Einsatzbereichen kennenlernen. Diese Schulungen stehen auch Kollegen aus Agenturen und Zeitarbeitsfirmen offen. Mit einem Zertifikat wird ihnen ein Nachweis über die vermittelten Inhalte gegeben, den sie auch anderen Gastronomiebetrieben vorlegen können.

Über die fairgourmet GmbH

fairgourmet gehört zur Leipziger Messe Unternehmensgruppe. Sie ist ein Spezialist für Großcatering und die gastronomische Betreuung von Messen, Kongressen und Events. Für Veranstaltungen in ganz Mitteldeutschland entwickelt der Gourmet-Caterer individuelle Konzepte, perfekt inszeniert von den Speisen bis zur Dekoration. Das Portfolio reicht vom exklusiven Galadinner über Firmenfeiern und Public Events bis zum individuellen Catering für Veranstaltungen und Locations. Gegründet wurde die fairgourmet GmbH 1996. Sie ist der leistungsstärkste Großcaterer in Mitteldeutschland.

www.fairgourmet.de

Mach was draus. Komm in die Agentur! Nachwuchskampagne der Agenturverbände geht in die zweite Runde

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Startschuss für die Employer Branding Dachkampagne der Agenturverbände BVDW, CMF, FAMAB, GWA, GPRA und OMG. Ab sofort können sich Studierende bundesweit für ein einmaliges Praktikum bewerben und in acht Wochen vier Agenturen aus unterschiedlichen Kommunikationsdisziplinen kennen lernen.

Unter dem Motto „Mach was draus. Komm in die Agentur!“ richtet sich die Employer Branding Kampagne an Studierende aller Fachrichtungen an deutschen Universitäten und Hochschulen, die einen Bachelor oder Master anstreben. Die Kampagne wird über alle Kommunikationskanäle der Verbände und Mitgliedsagenturen sowie über paid media verbreitet. Facebook unterstützt die Kampagne auch in diesem Jahr wieder als Kooperationspartner. Zudem laufen bundesweit Promotion Aktionen an zahlreichen Hochschulen, in denen Mitarbeiter aus den Mitgliedsagenturen für die Kampagne werben. 

Jetzt für´s Agentursurfing 2018 bewerben

Bis zum 31. März 2018 können sich eingeschriebene Studierende unter www.komm-in-die-agentur.de für das sogenannte Agentursurfing bewerben. Bei diesem ungewöhnlichen Schnupperpraktikum lernen sie vier Top Agenturen in insgesamt acht Wochen kennen. Die Praktika werden an sieben Standorten angeboten: Frankfurt, Stuttgart, München, Berlin, Hamburg, Düsseldorf und Köln. Die Bewerber können in einem Format ihrer Wahl überzeugen, warum sie ein Agenturtalent sind. Die Website bietet außerdem einen Überblick über die Vielfalt der Berufe in der Agenturwelt.

„Wir freuen uns sehr über die Fortführung der Kampagne in diesem Jahr und wünschen den Agentursurfern eine spannende Zeit beim interdisziplinären Blick hinter die Agenturkulissen. Ein großes Dankeschön gilt all unseren Kooperationspartnern und den engagierten Unterstützern des Projekts!“, sagt Jan Kalbfleisch, Geschäftsführer FAMAB Kommunikationsverband e.V.. 

Kooperation der Agenturverbände

Die Dachkampagne ist das Ergebnis einer einmaligen Kollaboration zwischen den Kommunikationsverbänden, die in 2017 erstmals in dieser Form zusammen gearbeitet haben.

Die Kampagne wurde von der GPRA initiiert und war im vergangenen Jahr ein voller Erfolg: Der Großteil der Mitgliedsagenturen aller sechs Verbände unterstützte die Aktionen tatkräftig; auch die Resonanz der Studierenden auf das Agentursurfing war enorm: 97% aller Agentursurfer würden das ungewöhnliche Praktikum weiterempfehlen.

Die sechs Verbände stehen für rund 600 Agenturen mit über 25.000 Mitarbeitern. Ein disziplinübergreifendes Team aus Mitgliedsagenturen hat unter der Leitung von Christiane Schulz und Uwe Kohrs die verschiedenen Kampagnenelemente (Kreation, Website, Live Kommunikation, Content, PR, Projektmanagement, Social Media und Media) kreiert und ausgearbeitet.

Folgende Kollegen aus dem Projektteam haben maßgeblich an der Umsetzung der Kampagne 2018 gearbeitet:
Melanie Lienerth und Christof Biggeleben (ressourcenmangel), Elvira Steppacher (est), Martina Ernsting (FAMAB), Barbara Kolocek (BVDW), Urte Peter, Fee Roth, Victor Manuel Vitinius (insglück), Holger Koenig und Antonia Baedt (KOENIGSFILM), Silke Schulte(ESG), Will Rolls (facebook), Karen Hoffmann und Shahrouz Shirazi (Initiative Media), Annika Zimmermann, Bianca König, Miriam Seyd, Marielle Klein, Julia Schwendner, Kerstin Grünewald (Fink & Fuchs) und Andrea Schumacher (GPRA).

www.komm-in-die-agentur.de

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